クリスマスの準備 シュトーレンを焼いた
12月になりました🎄
今年はずっと家にいたのでクリスマス独特のキラキラした雰囲気をなかなか感じられずにいます。
そんな中で作ったシュトーレン
これを作ると、クリスマスシーズン来たな!と感じることができます🎄
シュトーレン作り始めて5年目
ようやく定番になってきました^ ^
今年は
ラム酒につけたいちじく、クランベリー、レーズン、ローストしたクルミ
これらをふんだんに入れました
生地にはオールスパイスとシナモンを入れてます
作り方もそんなに凝ってません。
生地の材料をボールに放り込んで、生地を作り、
そこに具を揉み込むだけ。
仕上げにバターとラム酒を塗って砂糖でコーティングです。
あっという間に出来てしまいます!
2時間で完成!
今年は、、!まだラム酒漬けしたドライフルーツがあるのであと数本作ります
アップルパイ作りに参考にしたレシピ
タルトタタン作りの参考になったレシピと動画
タルトタタン、今年は2回作りました!
スッカスカです。。もっと詰めないとです。
見た目はまだまだ研究を重ねる必要があります・・・。
お店で売っているような艶々感を出すためにまだ練習が必要です・・・。
まずは挑戦した自分を褒めてます。
今回参考にしたレシピはこれらの方です。
①ネコノメさん
喋り方が面白くて好きです。
そして、なんてったって自分でもできるような気がしてくる。
いつもネコノメさんの動画を見てよしと決心します。
②石川マサヨシさん
石川マサヨシさんもわかりやすい!そして失敗しないような作り方を教えてくれます。
復習用というんでしょうか。
1回目の反省の時にこれを見て再度イメージトレーニングするのに使いました。
りんごの季節、美味しく仕上げてりんごたちを食べてあげたい🍎
B級りんごを仕入れた!
今年は農家さんから直接仕入れることが比較的容易✌️
中にはメルカリで出品されている方もいらっしゃいます。
私は、B級のりんごを農家から直接仕入れることができました!
同僚の実家がりんご農家で注文を受け付けていらっしゃったので取り寄せることができました。
https://instagram.com/kitazawaringo?igshid=ilpr74rlctk3
メルカリでも販売されてます!
B級品はスーパーで売られている=市場に出回っているもののように、整ってはいません。
市場に出回ることができない、少し傷があったり小さいものです。
でも味は変わりなく美味しくいただくことができます!
今回5kg仕入れて、ほぼ全てを焼いたり、ジャムにしました!
そして・・・
この2つのケーキを作りました!
まだフィリングがあるのでまだまだ作れます。
ながらバゲット作り
案外手抜きできるぞ、バゲット作り
8月に通っているABCクッキングで3種のバゲットというおやつパンを作ったのですが
やっぱりフランスパンみたいなバリバリしたやつ作りたいしいつでも食べたいな〜と
それまでのバゲット作りのイメージ
- 時間かかる
- 面倒くさそう
- 材料手に入らなさそう
- 難しそう
だったのですが、パン作りの本とたくさんのYouTube動画をいいとこ取りして
平日仕事しながらのバゲット作りをしてみることに🥖
参考にした本
参考にしたYouTube
時間配分
12時半:計量、材料を混ぜ合わせる
13時半:パンチ
14時:パンチ
14時半:パンチ
15時:パンチ
16時:パンチ
16時半:成形して成形前の発酵
17時半:焼成
18時:完成
一見すると何度も生地と向き合っているので仕事にならんやんと突っ込まれるかもしれませんが
自宅でのリモートワーク中、腰肩を回すために席を立ったついでに生地にパンチを数回して様子をみただけです。
パンチとパンチの間もMTGです。
ちなみに材料は・・・
フランスパン用の粉:カルディで購入(強力粉と薄力粉をブレンドして代用する人やレシピも存在する)
塩:家にあるやつ
インスタントドライイースト:スーパーに売ってる
水:水道から
とかなり材料が数ない!
シナボンが食べたくて作ることにした
シナボンが好きです💕
最寄駅周辺、勤務先道中ともにお店はありません。
行かなくはないのですが、あまりアクセス良くないんですよね、東京にあるシナボンのお店。
こんなキットも見つけました。
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が、今回はキットに頼らず作ることにしました!
参考にしたのはこちらの動画💁♀️
そして作ったのはこちら
第一弾はたっぷりクリームのせ💙
夫には不評だったの。。。
実は夫はクリームチーズというかチーズがあまり好きではない。
なので1週間かけてワタクシ完食しました。
フワフワで、しっかりシナモンで、とっっっても満足( ̄∀ ̄)
でもなー、夫にも食べて欲しくて
第二弾
クリームチーズのうえにのせなかっただけで
夫はとっても嬉しそうに食べてました!
食べすぎちゃうといいながらパクパク💙
これは2日で完食です!
つかった材料は
強力粉 カメリヤ
てんさいとう
無塩バター うちは四つ葉バターを安い時に複数個まとめて買ってます!
塩
シナモン
クリームチーズ:カルディで500gで売ってるやつ
レモン汁:ポッカのやつ
やっぱりこの状態のやつがかわゆす
ベーコンエピvol.2
前回作ったベーコンエピはほぼ棒状で不格好だったので
アドバイスを元に再度挑戦しました!
生地はABCクッキングのパンコース35周年記念メニューのバゲットを拝借です🤗
講師の方がいろいろアレンジできるよと教えてくださったのでお言葉に甘えてお食事パンに。(夫が甘いパン苦手なもので・・・)
https://www.abc-cooking.co.jp/course/bread/menu/detail/?id=1438
今回注意したのは切り込み✂️
ハサミを寝かせて、ギリギリのところでカットすると。
そうすると綺麗なベーコンエピみたいになりました!
パン屋さんのアドバイスが本当にありがたかったです!
今回の材料は・・・
強力粉
- 価格: 2178 円
- 楽天で詳細を見る
インスタントドライイースト
・・・パン作りする方にするとまさかと思われるかもしれませんが、昨今のイースト不足で”アカサフ”がなく金サフで作ってます。あと数回で使い切ります。
塩
無塩バター
砂糖
- 価格: 4756 円
- 楽天で詳細を見る
・・・実家もこの甜菜糖
ベーコン
黒胡椒